La Auténtica Cocina Asturiana en tu casa
Restaurante Sidrería El Llagarin
Entrantes
Todo comienzo tiene su encanto
*Los precios no incluyen IVA
Patatas Allioli o Bravas / 6
Nuestras patatinas caseras cortadas en daditos con la salsa que prefieras
Patatas al cabrales / 6,50
Nuestras patatinas caseras cortadas en daditos con deliciosa salsa cabrales
Pulpo a la brasa / 22
Pata del mejor pulpo cocinada a la brasa con sus patatinas
Gamba roja de Santa Pola / 18
Deliciosa gamba roja recien traída de la bahía de Santa Pola
Gambón a la plancha / 14
Suculento gambón de la bahía de Santa Pola a la plancha
Quisquilla de bahía / 12
Exquisita quisquilla de la bahía de Santa Pola cocida
Gambas al ajillo / 14
Nuestra receta especial de la mejor gamba pelada a la cazuela
Sepia a la plancha / 14
Sepia fresca y tierna a la plancha. Un pedacito del mar en tu plato
Chipirones a la plancha / 14
Tiernos y jugosos chipirones a la plancha. Solo para disfrutones
Chipirones fritos / 9
Jugosos con su rebozado casero. No te podrás resistir a su impresionante sabor
Calamar plancha nacional / 20
Del mar a tu mesa, el calamar nacional es simplemente delicioso
Calamares rebozados / 14
Crujientes y deliciosos, no probarás ningún frito tan sabroso
Salteado tierra y mar / 15
Delicioso salteado con champiñones, setas, ajetes y gambas. Sublime
Gulas amariscadas estilo llagarin / 15
La receta de nuestra abuela, hecha con mucho cariño
Zamburiñas 6 ud. / 17,50
Frescas y jugosas. Una delicatessen para los sentidos
Zamburiña unidad / 2,95
Fresco y delicioso manjar del mar, precio por unidad
Pimientos rellenos / 13,50
Pimientos de piquillo rellenos de bacalao o centollo. No te los pierdas
Choricines a la sidra / 12
Tradicional plato asturiano con el intenso chorizo asturiano y un toque de sidra
Longaniza de Avilés / 12
La mejor longaniza recién traída de nuestra tierra, Avilés
Huevos rotos con jamón serrano / 13
Una mezcla consistente y muy rica, no dejarás nada en el plato
Huevos rotos con zorza / 14
Los huevos rotos de toda la vida con picadillo de choricin asturiano
Ensaladilla rusa / 6
La tradicional ensaladilla rusa con todo su sabor, acompañada de fartons de pan
Ensaladilla de sepia / 8,50
Una fusión de sabores sinigual, la ensaladilla tradicional con sepia
Ensaladilla de pulpo / 8,50
La ensaladilla de siempre con pulpo. Un delicioso sabor a mar
Callos caseros / 12
Los auténticos callos caseros asturianos. Receta de la abuela
Croquetas caseras / 8,50
Variedad de croquetas hechas a mano: Jamón ibérico, sepia, gambas al ajillo y rape
Lacón con patatas / 15
El jamón asado con todo el sabor ahumado con base de patatina cocida
Anchoas con queso y pimiento de piquillo / 14
Potente fusión de sabores al que no te podrás resistir
Parrillada de verduras / 19,50
Directamente traídas de la huerta a tu mesa cocinadas a la brasa
Embutidos de León / 18,50
Embutidos con denominación de origen de tierras leonesas
Tabla de quesos asturianos / 19,50
Posiblemente los mejores quesos del mundo unido en una tabla sublime
Queso cabrales / 15
El queso asturiano en estado puro. La potencia de su sabor te conquistará
Tabla de jamón ibérico / 19
(Decoración)
Jamón ibérico de cebo recién cortado con denominación de origen certificada
Tabla de cecina de León / 18
(Decoración)
Un manjar como pocos, procedente de ganadería de tierras leonesas
Fritos de pixin / 13
Deliciosos bocados de rape fritos con poco aceite. Simplemente irresistibles
Ración de pan / 1,50
Bollín de pan casero, recién tostado
Primeros
Platos tradicionales asturianos con amor
*Los precios no incluyen IVA
Fabada asturiana / 14
Con su compangu de gochu asturiano cocido a fuego lento
Fabes con almejas / 15
Las auténticas fabes asturianas acompañadas de almejas de la mejor calidad
Verdina con langostinos / 15
Elegante, delicado, meloso y con todo el sabor de la tierra y el mar
Cebollas rellenas de atún y carne / 12
Receta secreta de la güela con un contraste de sabores sinigual
Almejas marinera / 18
Del mar a la mesa, almejas seleccionadas con su caldicu marinero
Rollito de bonito asturiano / 14,50
Típico de Asturias, potente y jugoso con una sabrosa salsa
Bonito a la sidra / 15,00
Típico de Asturias, contraste de sabores a mar y sidra
Ensaladas
Verde que te quiero verde y más colores
*Los precios no incluyen IVA
Ensalada de la casa / 15,50
Base de patata y tomate, hoja de roble, piquillo, cangrejo, olivas, huevo y balsámica
Ensalada mixta / 13
Base hoja de roble, tomate, zanahoria, maíz cebolla, atún, huevo, tomate y aceitunas
Ensalada de cecina con cabrales / 15,50
Nueces, pasas, cherry, zanahoria, pimiento piquillo, cecina y salsa cabrales
Ensalada de frutos rojos / 15,50
Nueces, pasas, cherry, fresas, frambuesa, arándanos, mora, queso cabra y miel mostaza
Ensalada de salazones / 15
Tomate kumato, cebolla morada, aceitunas partidas y salazones (hueva, mojama y bonito
Ensalada de bogavante / 26
Base hoja de roble, aguacate, mango, vinagreta de frutos rojos y bogavante
Carnes
*Los precios no incluyen IVA
Chuletón de Buey certificado Kg / 160
La carne de Buey certificada es roja, con tonos blanquecinos en su grasa y un aroma muy potente. La grasa es la que le confiere gran parte del sabor, gracias a los ácidos grasos que contiene. Una grasa infiltrada en el magro que da lugar a una pieza marmoleada que sabe a campo
Chuletón de vaca madurada a la brasa Kg / 60
Nuestra carne madurada está sometida a un proceso natural de reposo, «la maduración» en el que la carne pierde humedad y sufre un proceso de eternecimiento natural que mejora su ternura y jugosidad y potencia su aroma y sabor. Te lo servimos asado a la brasa en dos fases para mantener todo su sabor y textura
Chuletón de vaca madurada a la piedra Kg / 60
Nuestra carne madurada está sometida a un proceso natural de reposo, «la maduración» en el que la carne pierde humedad y sufre un proceso de eternecimiento natural que mejora su ternura y jugosidad y potencia su aroma y sabor. Te lo entregamos marcado en una primera fase, con una pizca de sal gorda y la piedra ya lista para que empieces a degustar
Chuletón de vaca madurada a la brasa 500 gr / 30
Nuestra carne madurada está sometida a un proceso natural de reposo, «la maduración» en el que la carne pierde humedad y sufre un proceso de eternecimiento natural que mejora su ternura y jugosidad y potencia su aroma y sabor. Asado a la brasa en dos fases, para que conserve todo su sabor y textura
Chuletón de vaca madurada a la piedra 500 gr / 35
Nuestra carne madurada está sometida a un proceso natural de reposo, «la maduración» en el que la carne pierde humedad y sufre un proceso de eternecimiento natural que mejora su ternura y jugosidad y potencia su aroma y sabor. Te lo entregamos marcado en una primera fase, con una pizca de sal gorda y la piedra ya lista para que empieces a degustar
Chuletón de ternera a la brasa (S/P) / 35 € Kg
Es una carne que, al estar pegada a la costilla, presenta una mayor infiltración de grasa, es mucho más jugosa y sabrosa que otras piezas y a la brasa está tremenda
Chuletón de ternera a la piedra (S/P) / 40 € Kg
Chuletillas de cabrito / 18,50
Escalopines de ternera al cabrales / 16
Receta típica asturiana con filetes de ternera empanados acompañados de nuestra deliciosa salsa al cabrales y sus patatinas
Entrecot de ternera a la brasa / 20
La palabra entrecot procede del francés entrecôte y significa “entre costillas”. Es un corte de la región dorsal y suele sacarse del lomo bajo. A la brasa es muy placentero comerlo
Entrecot de ternera madurado / 23,50
La palabra entrecot procede del francés entrecôte y significa “entre costillas”. Es un corte de la región dorsal y suele sacarse del lomo bajo. Con un proceso de maduración exclusivo que hace de esta carne un regalo para los sentidos. A la brasa es muy placentero comerlo
Solomillo de ternera con hueso 400 gr / 28
Uno de los cortes más apreciados en el mundo de la gastronomía, una pieza muy suave, tierna y con un sabor increíble, con su hueso, para que puedas devorar hasta el último trozo de carne. A la brasa, todavía sabe mejor
Solomillo al foie con boletus y Px / 26
Una delicatessen para cualquier gourmet. Nuestra receta exclusiva. No puedes dejar de probarlo
Solomillo en tacos con ajetes / 20
Carrilleras ibéricas en salsa / 16
El bocado más suave, meloso y fundente acompañado por una sabrosa salsa y sus patatinas
Carne de ternera suprema a la piedra / 27
Solomillo de cerdo ibérico del Alto Somiedo / 17
Es una pieza muscular noble tierna y deliciosa, procedente de las montañas asturianas del Alto Somiedo, acompañado de una salsa espectacular
Paletilla de lechazo / 22
Cochinillo Segoviano / 21
El genuino cochinillo segoviano. Uno de los manjares preferidos de los gourmet más exigentes a los que le gusta disfrutar del sabor peculiar del cochinillo
Confit de pato con puré de manzana / 18
Salsas para acompañar / 3
Salsas caseras sabrosas a elegir:
Cabrales | Montañesa | Pimienta
Pescados
*Los precios no incluyen IVA
Lenguado relleno de marisco / 23
Pescado blanco, conocido como el rey de los peces planos, relleno de suculento marisco
Lenguado a la plancha / 20
Pescado blanco, conocido como el rey de los peces planos, cocinado a la plancha
Lenguado con verduritas y grelos / 21
El rey de los peces planos acompañado con verduritas y grelos de la huerta
Cachopo de merluza / 18
Cachopo preparado con este pescado blanco de sabrosa y suave carne
Merluza a la sidra / 18
Pescado blanco de sabrosa y suave carne cocinado a la sidra
Rodaballo con gulas y gambas / 22
Conocido como el Faisán de los mares. Uno de los manjares más exquisitos acompañado de gulas y gambas
Pixín mariscado / 20
Pescado blanco conocido como Pez sapo o pejesapo. Pixín es el nombre con que se conoce el rape en Asturias.
Bacalao / 22
Pescado blanco del cantábrico preparado sobre cama de verduritas y pinchado con langostinos
Cocochas de bacalao / 20
La parte inferior es la más exquisita del bacalao. No probarás nada más suculento
Parrillada de pescado (2 pax) / 55
La parrillada de pescado más completa para desgustar las mejores especies marinas
Dorada (Horno - Plancha) / 17
También llamado Pargo dorado es un pescado blanco de agua salada. Al horno o a la plancha, como prefieras
Lubina (Horno - Plancha) / 17,50
También conocido como róbalo. Es un pescado blanco. Al horno, plancha o espalda, como prefieras.
Bogavante al horno / 30
Uno de los manjares más preciados del mar. Al horno
Caldereta de bogavante (2 pax) / 60
Delicioso plato de cuchara con su caldicu marinero, con una pieza de bogavante acompañado por el mejor marisco.
El Cachopo
*Los precios no incluyen IVA
Ternera XXL / 45
Para los comensales de buen diente. Relleno de jamón ibérico y queso de Oscos
Ternera XL / 35
Setas, queso cabrales y pimiento de piquillo
Jamón ibérico y queso de Oscos
Jamón ibérico, espárragos y pimiento de piquillo
Cecina y queso cabrales
Ternera L / 16
Jamón ibérico y queso de Oscos
Zorza y queso cabrales
Setas, queso cabrales y pimiento de piquillo
Cecina y queso cabrales
Cecina y queso de cabra
Pollo, jamón y queso / 15
El cachopo de siempre con un toque diferente
Jamón y queso para celíacos / 16,50
Cachopo apto para celíacos
Tabla de cachopos / 45
Jamón ibérico y queso de Oscos
Setas, queso cabrales y pimiento de piquillo
Cecina y queso de cabra
Foie con cebolla caramelizada
El Postre
*Los precios no incluyen IVA
Copa de crema de orujo / 6
El placer de terminar con un postre realmente especial y muy rico
Mousse de crema de orujo / 6
Nuestro postre estrella, no te lo querrás terminar. Una dulce experiencia en tu paladar
Arroz con leche / 6
El secreto está en la leche. Receta de la güela hecha con leche 100% asturiana. Te encantará
Leche frita / 6
El principal ingrediente de esta sabrosa receta es nuestra leche asturiana. Se deshace en tu boca. Derrite el paladar
Flan casero / 6
El flan casero de huevo de nuestra güela, hecho con mucho mimo. Un clásico que nunca falla
Tocinillo de cielo / 6
Como su propio nombre indica verás el cielo gracias a su textura, cremosidad y ternura. Exquisito
Requesón nueces y miel / 6
En Asturias somos universalmente conocidos por nuestros deliciosos quesos, así que nuestro requesón con miel y nueces te dejará un sabor potente, a la vez que dulce
Tarta de queso / 6
La tarta de queso por excelencia. El secreto está en la leche y el mimo con el que la elaboramos artesanalmente
Tarta de queso de manzana / 6
La combinación de nuestra tarta de queso con manzana hace de este postre un auténtico acierto, gracias a su fusión de sabores
Tarta de dulce de leche / 6
Para los más dulzones. Si te gusta el sabor muy dulce, pero a la vez suave este es tu postre. Te encantará
Tarta de la abuela / 6
La receta ancestral de nuestra güela, con un toque diferente y suave que hace a esta tarta única.
Tarta 3 chocolates / 6
Con la combinación de los tres chocolates más ricos. Una bomba de sabor en tu paladar. No te contamos más, descúbrela
Tiramisú / 6
El sabor tan característico de este postre ha hecho que triunfe en todo el mundo. Pruébalo, no te decepcionará
Información Alérgenos
MOSTAZA
HUEVO
LÁCTEOS
SOJA
SULFITOS
GLUTEN
CÁSCARA
SETAS
PESCADO
MOLUSCOS
CRUSTÁCEOS
